Definicija ulja Perilla:
Perilla uljedolazi iz visoke biljke koja raste u dijelovima Azije, uključujući Kinu, Indiju, Japan i Koreju. Raste i u Sjevernoj Americi, gdje je poznata pod brojnim drugim imenima, uključujući ljubičastu mentu, kineski bosiljak i divlji koleus.
Ulje Perilla obično se koristi u korejskoj kuhinji, a može se koristiti i kao ulje za sušenje ili gorivo. Utisnuto od prženih sjemenki biljke, ulje obično iza sebe ostavlja orašast ukus.
Važnije od okusa, ulje ima vrlo visok sadržaj omega-3 masnih kiselina (više od 50 posto masnih kiselina) u odnosu na većinu ostalih biljnih ulja.
Sadržaj omega-3 u ulju perile je alfa-linolenska kiselina (ALA), koju također možete pronaći u lanenom sjemenu, s manjim količinama u orasima, soji i izvorima životinjskog podrijetla poput ribljeg ulja.
Ulje Perilla sadrži i vitalne omega-6 i omega-9 masne kiseline. Ove polinezasićene masne kiseline korisne su za vaše zdravlje - posebno za normalno funkcioniranje imunološkog sistema - i povezane su s poboljšanjem stanja povezanih s pamćenjem.
Od čega se proizvodi ulje perilla?
Perilla ulje je ulje proizvedeno hladnim prešanjem sjemena biljke perilla. Listovi, poznati i kao japanski shiso, kineski bosiljak i kkae-nip, mogu se jesti sirovi ili kuhani, a nusproizvod (poznat i kao prešani kolač) proizvodnje ulja koristi se kao stočna hrana ili gnojivo.
Perilla ulje (Deulgireum) je jestivo biljno ulje dobiveno izsjeme perilla. Imajući izrazitu orašastu aromu i ukus, ulje prešano od preprženih sjemenki perile koristi se kao pojačivač okusa, začin i ulje za jelo u korejskoj kuhinji. Ulje prešano od neprženih sjemenki perile koristi se u nekulinarske svrhe.
Za šta je ulje perilla dobro?
Ulje sjemenki Perilla odličan je izvor esencijalnih masnih kiselina i alfa-linolenske kiseline, a koristi se i u azijskim kuhinjama. Koristi se za liječenje alergija, snižavanje upale u tijelu, šanse za rak, promicanje reumatoidnog artritisa i promicanje kardiovaskularnog zdravlja smanjujući šanse za plakove holesterola, krvne ugruške, moždani udar i srčani udar. Ulje se ekstrahira drobljenjem ili prešanjem sjemena. Pržena sjemenka daju intenzivniji okus.
Koristi se za umirivanje, vlaženje i zaštitu suvih, zrelih, osjetljivih i ispucalih.
Čini kožu mladom i mekšom.
Također njeguje vlasište i kosu štiteći je.
Popravlja preuranjenu kožu.
Čini kožu mirnijom, bistrijom i zategnutom osvježenim izgledom.
Koristi se za smirivanje bolova u želucu, liječenje astme, kašlja i ublažavanje grčeva u mišićima.
Može se koristiti kao antiseptik za kožu sklonu aknama.
Pruža olakšanje svrabu i oticanju kože.
Sprečava stanje kože poput ekcema i akni.
Sprečava stanja poput problema s pamćenjem i raka debelog crijeva.
Poboljšava pamćenje i učenje kod djece kao i kod odraslih.
Pruža olakšanje od uslova poput sunčanice i mučnine.
Zbog svojih svojstava čišćenja koristi se kao sredstvo za čišćenje kože.
Smanjuje šanse za začepljenu i masnu kožu.
Kako napraviti ulje perila?
Zagrijte prešu za ulje oko 25 minuta unapred.
2. Pokupite nečistoće iz sjemena perile.
3. Ulijte u lijevak za ulje preše za ulje, pritisnite prekidač za pokretanje preše za ulje da biste započeli prešanje,
4. Ostaci ulja izašli su prvi, a zlatno ulje iz donjeg ispuštanja.
5. Svježe cijeđeno ulje je mutno,
6. Stavite ga u posudu i ostavite da odstoji više od 8 sati. Najbolje vrijeme je duže, ulje će biti bistro, a boja ulja perila će biti vrlo žuta.
7. Pustite da ulje odstoji 1 dan, stavite ga u staklenu bocu nakon što mirno stoji, najbolje je staviti u hladnjak ili na hladno mjesto dalje od svjetlosti i pojesti ga što je prije moguće.
Reference: https: //www.healthline.com/health/food-nutrition/healthy-cooking-oil-perilla-oil
https://www.bonappetit.com/story/perilla-oil
https://www.healthbenefitstimes.com/perilla-seed-oil/
