Antokyanin u biljkama
Antocijani su grupa polifenoličnih pigmenta koji se sveprisuto mogu naći u biljnom kraljevstvu. U biljkama, antocijani imaju ulogu ne samo u razmnožavanju, privlačeći oprašivače i raspršivače sejača, već i u zaštiti od raznih abiotički i biotički stresovi. Postoje akumulacioni dokazi da antokyanini imaju svojstva koja promovišu zdravlje, što metabolizam antocijanina čini zanimljivom metom za odgajivače i istraživače. U ovom pregledu, raspravlja se o stanju umjetničkog znanja koje se tiče antokyanina u solanaceous povrću, dakle, papar, paradajz, patlidžan i krumpir, uključujući biohemiju i biološku funkciju antokyanina, kao i njihovu genetsku i ekološku regulaciju.
Antokyanin pigment u biljkama
Anthocyaninssu biljni pigmenti rasprostranjeni u prirodi. Oni igraju relevantne uloge u razmnožavanju biljaka i ekofiziologiji i mehanizmima biljne odbrane i odgovorni su za boju voća i povrća. Identificiran je veliki broj novih struktura antokyanina, uključujući nove porodice kao što su pirananthocijanini ili oligomeri antokyanina; njihovi putovi biosinteze su elucidirani, a nove biljke sa "a la carte" bojama su stvorene genetskim inženjeringom. Nadalje, dokazi o njihovim prednostima u ljudskom zdravlju su se nakupili, a procesi apsorpcije antokyanina i biotransformacije u ljudskom organizmu su počeli biti utvrđivani. Ova dostignuća u istraživanju antokyanina su revidirana u Sedmoj međunarodnoj radionici o antokyaninima koja se desila u Portu (Portugal) 9.–11. septembra 2013. Neki odabrani papiri se prikupljaju u ovom posebnom broju, gdje se revidiraju aspekti kao što su nakupljanje antokyanina u biljkama, odnos sa izražavanjem boja, stabilnost u biljkama i hrani, te bioraspoloživost ili biološka aktivnost.
Formacija antocijanina u biljkama
Antokyanini se često proizvode kada se foto-sintetička aktivnost na mjestu eventualne pigmentacije umanji kroz sezonske promjene ili razne vrste ozljeda biljke (mehanička, bolest gljivica itd.). U takvim uslovima, ugljikohidrati i drugi sintetički proizvodi se akumuliraju kao rezultat smetnji u translokacionim strujama. Obilne hranjivosti pomažu u formiranju antokyanina, što se u mnogim slučajevima može ubrzati umjetnim hranjenjem šećerima.
Upotreba antokyanina u biljkama
Antokyanini su prirodno rastvorljivi pigmenti koji su terapeutski koristni i koji su stekli znatan interes istraživača u oblasti phytopharmaceuticals i farmakologije. Dokazi zasnovani na naučnim izvještajima o potencijalu i ucinjenosti antokyanina izazvali su uzbudjenje u njihovom testiranju u kliničkim ispitivanjima i formulaciji biljnih dodataka lijekovima od proteklih nekoliko decenija. Njihovi strukturni atributi omogućavaju da se apsorbuju i reaguju sa raznim biomolekulama u ljudskom tijelu, kako bi se pružile blagotvorna fiziološka korist. Antocijani su 2-fenilbenzopilijumski derivati dietarnih fenolika i izlažu antioksidans, anti-upalne i zaštitne efekte protiv metaboličkih i kardiovaskularnih stanja. Metabolizam antokyanina i njihova stabilnost in-vivo u ljudskom tijelu i tokom skladištenja nakon žetve još uvijek je potrebna ekstenzivna istraga kako bi se u potpunosti istražile njihove koristi. U sadašnjem poglavlju raspravljamo o hemičaru, ljekovitoj upotrebi u folkloru/tradicionalnoj medicini i prirodnim izvorima njihove pojave. Raspravlja se i o predkliničkom, kliničkom i farmaceutskom primjeni, kako bi se naglasili potrošački zahtjevi i ljekovita vrijednost antokyanina.
Funkcije antokyanina u biljkama
i. Kod cvijeća, svijetle crvene i ljubičaste zbog pigmenta antocijanina pomažu privući oprašivače. U plodovima šarene kože privlače i pažnju životinja, koje mogu jesti plodove i raspršiti seje.
ii. U fotosintetičkim tkivima (kao što su lišće, a ponekad i stablje), pokazalo se da antokyanin djeluje kao "zaštitna za zaštitu od sunca", štiteći ćelije od oštećenja visokog svjetla upijajući plavo- zeleno svjetlo, štiteći tako tkiva od foto-inhibicije, ili stresa visoke svjetlosti. Pokazalo se da se to događa u crvenim maloljetnicima, jesenjim lišćem, i širokopustnim zimzelenim lišćem koje tokom zime pocrveni.
iii. Također je predloženo da crvena boja lišće može kamuflirati lišće od bilja slijepih do crvenih valnih dužina, ili signalirati ne-nepalabilnost, budući da se sinteza antocijanina često poklapa sa sintezom nepalabilnih fenolinih spoja.
iv. Osim svoje uloge kao light-attenuatori, antokyanini djeluju i kao moćni antioksidansi.
Kako povećati antokyanin u biljkama
Liječenje magnezijem je uzrokovalo značajno povećanje koncentracija antocijanina (između 15% i 70%) u svim biljkama, sa jačim efektom pod povišenim temperaturnim režimima. Tretmani magnezijem su bili učinkoviti kada su se dale cijelim biljkama, rezane grane, ili samosklađeni cvjetni stupovi. Naši rezultati ukazuju da se u sve četiri biljke javlja prekretnica od antokyanina, te da stabilizacija pigmenta može poslužiti kao metoda za povećanje koncentracije pigmenta.
Gdje su nađeni antokyanin?
Antokyanini su vitalni pigmenti bojenja evidentni, prisutni su u svim biljnim tkivima širom biljnog kraljevstva. Ne riječ Anthocyanin je kombinacija dvije grčke riječi Anthos i Kyanos, (Anthos=Flower, and Kyanos=Blue). Antokyanini se prirodno javljaju spojeve koji imaju člana flavonoidne klase fitokemikalija, pretežno se mogu naći u vinima, čaju, orasima, voću, kakaou, žitaricama, medu, maslinovom ulju, povrću, crnom skuteru,crveni kupus, crvena rotkvica, i crna mrkva.
Za rasuti prah od antokyanina, molimo vas da nas kontaktirate na email:herbext@undersun.com.cn
Reference:https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf501950s
https://www.nature.com/articles/137172a0
https://www.intechopen.com/books/flavonoids-a-coloring-model-for-cheering-up-life/anthocyanins-natural-sources-and-traditional-therapeutic-uses
https://www.biologydiscussion.com/plants/secondary-metabolites/anthocyanins-functions-occurrence-and-uses/25261
https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/14620316.2007.11512262
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5613902/
https://www.longdom.org/open-access/naturally-occurring-anthocyanin-structure-functions-and-biosyntheticpathway-in-fruit-plants-2329-9029-1000187.pdf
