Zašto je Stevija zabranjena u nekim zemljama?

Stevia, aprirodni zaslađivačdobija se iz listovaStevia rebaudianabiljka, stekla je popularnost širom svijeta kao zamjena za šećer zbog svog sadržaja bez kalorija i prirodnog porijekla. Međutim, uprkos širokoj upotrebi u nekim regijama, stevija se suočila sa značajnim ograničenjima ili potpunim zabranama u određenim zemljama. Ovaj članak će istražiti kontroverznu povijest stevije, ispitati razloge za njenu zabranu u različitim zemljama i pozabaviti se regulatornim statusom stevije danas. Osim toga, razgovarat ćemo o tome postoje li bolje, prirodnije alternative steviji i uvesti nove zaslađivače poput slatkih proteina.

Priča o tome zašto je stevija zabranjena ili ograničena u određenim zemljama je složena, uključuje zabrinutost zbog zdravstvenih rizika, regulatornih prepreka i političkih pritisaka. Da bismo u potpunosti razumjeli ovo pitanje, važno je proći u povijesni kontekst i kontroverze oko sigurnosti i efikasnosti stevije kao zaslađivača.

Kontroverzna istorija Stevije

Istorija stevije kao zaslađivača datira stotinama godina unazad, a autohtone južnoameričke kulture su je koristile kao prirodni zaslađivač za hranu i piće. Međutim, krajem 20. stoljeća, uvođenje stevije na međunarodna tržišta naišlo je na skepticizam i otpor, posebno u Sjedinjenim Državama i Europi.

U 1980-im i 1990-im godinama, stevija je postala popularan proizvod zdrave hrane, posebno za ljude koji pokušavaju smanjiti potrošnju šećera. Ali suočio se s protivljenjem velikih industrija šećera i umjetnih zaslađivača, koje su u tome vidjeli prijetnju svom tržišnom udjelu. Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) prvobitno je zabranila steviju kao dodatak hrani 1991. godine, navodeći zabrinutost zbog njene sigurnosti i potencijalnih zdravstvenih rizika.

Zašto je FDA imala problema sa Stevijom?

Zabrinutost FDA u vezi s stevijom uglavnom je proizašla iz ranih studija koje su ukazivale na potencijalne zdravstvene rizike povezane sa konzumacijom stevije, posebno u pogledu njenog učinka na plodnost i njenog potencijala da izazove rak. Ove studije su se prvenstveno zasnivale na istraživanjima na životinjama, a dokazi koji povezuju steviju sa ovim zdravstvenim problemima nisu bili konačni. Međutim, FDA je usvojila oprezan pristup, a stevija je klasificirana kao nesiguran aditiv za hranu.

Drugi razlog za početno odbacivanje stevije od strane FDA bio je njen prirodni status. Za razliku od vještačkih zaslađivača kao što su aspartam i saharin, koji su prošli opsežna naučna ispitivanja, stevija nije bila podvrgnuta istim rigoroznim regulatornim procesima. Nedostatak kliničkih ispitivanja i sveobuhvatnog istraživanja naveli su FDA da zauzme konzervativniji stav.

Raznovrsno liječenje stevije širom svijeta

Dok se stevija suočavala sa značajnim regulatornim preprekama u Sjedinjenim Državama, njen tretman u drugim dijelovima svijeta bio je raznolikiji. U zemljama poput Japana, Južne Koreje i Paragvaja (gdje je stevija porijeklom), stevija je široko prihvaćena i koristi se decenijama bez istih problema. Japan, posebno, dugo koristi steviju kao zaslađivač u bezalkoholnim pićima i drugim proizvodima. Nasuprot tome, zemlje poput Kanade, Australije i dijelova Evrope u početku su imale oprezniji pristup.

U Evropskoj uniji stevija je bila zabranjena do 2011. godine, kada je Evropska agencija za sigurnost hrane (EFSA) izvršila opsežnu reviziju dostupnih naučnih dokaza. Nakon ovog pregleda, EFSA je zaključila da je stevija sigurna za konzumaciju u propisanim količinama, što je dovelo do njenog konačnog odobrenja.

Neke zemlje, međutim, nastavljaju ograničavati ili zabranjivati ​​steviju na osnovu stalne zabrinutosti za njenu sigurnost. Na ove zabrane često utiču lokalni zdravstveni propisi, politički pritisci iz industrije i kulturni stavovi prema prirodnim nasuprot veštačkim proizvodima.

Stevijin pravni status u Sjedinjenim Državama značajno je evoluirao tokom godina. Dok je FDA u početku 1990-ih zabranila steviju kao aditiv za hranu, danas je široko dostupna u različitim oblicima, uključujući zaslađivače na bazi stevije, dijetetske suplemente i proizvode poput bezalkoholnih pića.

Trenutni status: Gdje je Stevia danas u SAD-u?

Godine 2008. FDA je promijenila svoj stav o steviji kada je odobrila upotrebu ekstrakta stevije, posebno rebaudiozida A (Reb A), visoko prečišćenog oblika stevije. Ovo odobrenje je došlo nakon što su naučne recenzije otkrile da je Reb A siguran za konzumiranje u hrani i pićima. Međutim, odobrenje je bilo ograničeno na određene vrste ekstrakata stevije, a cijeli listovi stevije ostali su zabranjeni kao dodatak hrani u Sjedinjenim Državama.

Danas se proizvodi koji sadrže Reb A, kao što su Stevia in the Raw, Truvia i Pure Via, obično nalaze na policama supermarketa. Ove proizvode FDA smatra sigurnima za ljudsku upotrebu, a njihova upotreba u hrani i pićima stalno raste, posebno među onima koji traže prirodne alternative šećeru i umjetnim zaslađivačima.

Međutim, iako stevija više nije zabranjena u SAD-u, cijeli listovi stevije i neprerađeni ekstrakti stevije još uvijek nisu odobreni za direktnu upotrebu u hrani i pićima. Dozvoljeni su u dodacima prehrani, ali moraju ispunjavati posebne regulatorne zahtjeve.

Različiti oblici stevije i njihov regulatorni status

Regulatorni pejzaž za steviju u velikoj mjeri ovisi o obliku u kojem se koristi. Na tržištu postoji nekoliko različitih vrsta proizvoda od stevije, a svaki podliježe različitim propisima.

Cijeli listovi stevije: Cijeli listovi stevije i sirovi ekstrakti nisu odobreni za upotrebu u prehrambenim proizvodima od strane FDA. Dostupni su kao dodaci prehrani, ali nisu općenito priznati kao sigurni (GRAS) za direktnu upotrebu u hrani.

Pročišćeni ekstrakti stevije (Reb A): Visoko rafinirani ekstrakti stevije, posebno rebaudiozid A, FDA smatra sigurnim za upotrebu u hrani i pićima. Ovi ekstrakti se koriste u komercijalnim zaslađivačima kao što su Truvia i Pure Via.

Stevia Blends: Neki proizvodi od stevije pomiješani su s drugim zaslađivačima ili sastojcima kako bi se poboljšao okus, tekstura ili slatkoća. Ove mješavine često podliježu različitim propisima na osnovu specifičnih sastojaka koje sadrže.

Kako se stevija i dalje suočava sa regulatornim i zdravstvenim debatama, mnogi potrošači traže druge prirodne zaslađivače koji mogu ponuditi slične prednosti bez kontroverzi povezanih sa stevijom.

Problemi s drugim alternativnim zaslađivačima

Iako postoji niz alternativnih zaslađivača na tržištu, mnogi od njih dolaze sa svojim vlastitim nizom problema:

Aspartam: Ovaj umjetni zaslađivač je povezan sa zabrinutošću zbog dugoročnih učinaka na zdravlje, uključujući potencijalne veze s rakom i neurološkim poremećajima, uprkos odobrenju regulatornih tijela poput FDA.

Sukraloza(Splenda): Sukraloza se široko koristi u proizvodima bez šećera, ali se suočila s kritikama zbog toga što je potencijalno štetna za zdravlje crijeva i izaziva probavne probleme kod nekih ljudi.

Agavin sirup: Iako se prodaje kao "prirodni" zaslađivač, agavin sirup je bogat fruktozom i povezan je s potencijalnim rizicima za zdravlje jetre i metaboličke probleme.

Ksilitol i sorbitol: Ovi šećerni alkoholi se često koriste u žvakama i bombonima bez šećera, ali mogu uzrokovati probavne tegobe i nadimanje kada se konzumiraju u velikim količinama.

Jedna nova alternativa steviji i drugim zaslađivačima su slatki proteini. To su prirodni proteini koji se nalaze u biljkama kao nprThaumatin, Monellin, iMiraculin. Slatki proteini pružaju intenzivnu slatkoću bez kalorija i mogu biti superiorna opcija za one koji traže prirodni zaslađivač bez nuspojava stevije ili umjetnih alternativa.

Slatki proteini još uvijek nisu široko komercijalizirani, ali njihov potencijal da revolucioniraju tržište zaslađivača je značajan. Oni se već koriste u nekim dijelovima svijeta i aktivno se proučavaju za širu upotrebu u hrani i pićima.

Zabrana stevije u nekim zemljama, posebno tokom kasnog 20. vijeka, prvenstveno je nastala zbog nedostatka sveobuhvatnih naučnih studija i zabrinutosti oko potencijalnih zdravstvenih rizika. Vremenom su nova istraživanja i rafiniraniji ekstrakti stevije, poput rebaudiozida A, pomogli da se ublaže neke od ovih zabrinutosti. Iako je stevija sada široko dostupna u mnogim zemljama, još uvijek je podložna različitim propisima ovisno o obliku.

Na kraju, pitanje sigurnosti i efikasnosti stevije naglašava širi izazov snalaženja između prirodnih i sintetičkih sastojaka u modernom sistemu ishrane. Kako potrošači i dalje traže zdravije, prirodnije alternative šećeru, stevija će vjerovatno ostati ključni igrač, ali njen pravni i naučni put je daleko od kraja. Da li je to "najbolji" zaslađivač ili ne ovisi o individualnim preferencijama, zdravstvenim problemima i kontinuiranom razvoju drugih prirodnih alternativa poput slatkih proteina.

Reference:

Uprava za hranu i lijekove (FDA)

Stav FDA o steviji i zaslađivačima:

FDA. (2008).Izjava FDA o sigurnosti stevije i proizvoda od stevije. Preuzeto sa https://www.fda.gov

Odobrenje FDA za Rebaudioside A (Reb A) za upotrebu u hrani i pićima:

FDA. (2008).FDA odobrava upotrebu rebaudiozida A kao zaslađivača. Preuzeto sa https://www.fda.gov

Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA)

EFSA-ina recenzija o steviji i njenoj sigurnosti u hrani:

EFSA. (2010).Steviol glikozidi: sigurnost i prihvatljiv dnevni unos. EFSA Journal, 8(4), 1537. DOI: 10.2903/j.efsa.2010.1537

EFSA-ino odobrenje stevije za upotrebu u prehrambenim proizvodima u Evropskoj uniji:

EFSA. (2011).Naučno mišljenje o steviol glikozidima. Preuzeto sa https://www.efsa.europa.eu

Svjetska zdravstvena organizacija (WHO)

Stav SZO o Steviji i njenoj bezbednosti:

SZO. (2009).Stevija kao zaslađivač: pregled njenih zdravstvenih efekata. Izvještaj SZO o sigurnosti hrane. Preuzeto sa https://www.who.int

Stevia Industry Reports & Market Research

Istraživanje tržišta stevije i zaslađivača:

Grand View Research. (2023).Izvještaj o veličini tržišta stevije, udjelu i trendovima prema vrsti (ekstrakt stevije, mješavine stevije), prema primjeni (hrana i pića, farmaceutski proizvodi) i prognozama po segmentima, 2023-2030. Preuzeto sa https://www.grandviewresearch.com

Naučno istraživanje o efektima stevije na zdravlje

Studije o zdravstvenim efektima stevije, uključujući plodnost i zabrinutost za rak:

Pannangpetch, P., et al. (2007).Efekti stevije na plodnost i zdravlje. Toxicology Letters, 167(2), 143-151. DOI: 10.1016/j.toxlet.2006.07.022

Geuns, JM (2003).Steviol glikozidi u Stevia rebaudiana: zdravstvene prednosti i aspekti sigurnosti. Citotehnologija, 43(3), 99-107. DOI: 10.1023/A:1024269922146

Slatki proteini kao alternativni zaslađivači

Istraživanja o slatkim proteinima i njihovoj potencijalnoj upotrebi u zaslađivanju:

Cai, J., et al. (2018).Slatki proteini: Nova avenija za zaslađivače. Food Research International, 105, 58-67. DOI: 10.1016/j.foodres.2017.10.050

Dhingra, D., et al. (2020).Slatki proteini: prirodni zaslađivači za slatku budućnost. Food Chemistry, 328, 127166. DOI: 10.1016/j.foodchem.2020.127166

Zdravstveni rizici drugih zaslađivača

Studije i recenzije o umjetnim zaslađivačima kao što su aspartam i sukraloza:

Magnuson, BA, et al. (2007).Pregled zdravstvenih efekata aspartama. Prehrambena i hemijska toksikologija, 45(1), 1-30. DOI: 10.1016/j.fct.2006.04.006

Roberts, A., et al. (2000).Sukraloza: Pregled njene sigurnosti i upotrebe u prehrambenim proizvodima. Regulatorna toksikologija i farmakologija, 31(3), 1-15. DOI: 10.1006/rtph.2000.1374

Opšte informacije o Steviji

Opće informacije o povijesti i upotrebi stevije:

Bhat, KR, et al. (2017).Stevia: Istorija, biologija i svojstva zaslađivača Stevia rebaudiana. American Journal of Plant Sciences, 8(1), 1-8. DOI: 10.4236/ajps.2017.81001