Perilla Definicija:
Perilla je rod koji se sastoji od jedne velike azijske vrste usjevaPerillafrutescens i nekoliko divljih vrsta u prirodi koje pripadaju porodici mente, Lamiaceae. Rod obuhvata nekoliko različitih sorti azijskog bilja, semenki i povrtla, uključujući P. frutescens (deulkkae) i P. frutescens var. crispa (shiso). Ime roda Perilla je također često zaposleno zajedničko ime ("perilla"), primenljivo na sve sorte. Perilla sorte su unakrsno plodne i intra-specifična hibridizacija se javlja prirodno. Neke sorte se smatraju invazivnim.
Perilla je bilja. List, stećka i seje koriste se za izradu lijeka. Perilla se koristi za žile od cankera, bolesti vazdušnih putova, probleme sa želucem, i druge uslove. Ali nema dobrih naučnih dokaza koji bi podržali bilo kakvu upotrebu. U hrani, perilla se koristi kao ukus, u čaju, i za sprečavanje trovanja ribama i rakovima.
Perilla je godišnja biljka u porodici Lamiaceae. Iako dosta liči na zeleni shiso, lišće mu je čvršće i općenito okruglije.
Perilla je nastala u jugoistočnoj Aziji i uzgaja se u raznim azijskim regijama od antike. U Južnoj Koreji, lišće Perille se obično jede sa mesom na roštilju ili se koristi kao sastojak kimčija. U Japanu se, međutim, uglavnom jedu seje perile. U regiji Tohoku i drugim područjima, lokalna kuhinja koja koristi perilla miso, koja je mješavina samljenog perilla sjemena, miso, i drugih sastojaka, dugo je bila spajalica.
Perilla beneficije
Perilla uljepotiskuje proizvodnju hemijskog posrednika u alergiji i upalnim odgovorima. Ove esencijalnih masnih kiselina su povezane sa prednostima u širokom rasponu upalnih stanja, bolesti srca, kolitisa/Crohnova bolest, astme, alergija, antimikrobnih, antitumorski itd.
1. Anti-upalna svojstva
Perilla se tradicionalno koristi za smanjenje znakova upale rana i probavnih varenja. Razlog za to je zbog aktivnog hemijskog luteolina, koji djeluje protiv i smanjuje znakove i simptome upale ohrabrujući hemikaliju zvanu kortikosteron, neurotransmiter koji naše tijelo luči kada je pod stresom.
2. Visoko u Omega 3 & 6 masne kiseline
Za one koji su vodeći vegetarijanski ili veganski način života, perilla je fantastičan izvor Omega masnih kiselina. Kada se uporedi ulje perille sa drugim biljnim uljima, nalazi se da sadrži veći udio zdravih polinezasićenih, nezasićenih masti. Omega masne kiseline su potrebni za podršku vašeg sveukupnog zdravog razvoja i rasta, uz isto tako podršku vašoj moždanoj funkciji.
3. Poboljšava dobrosnabdevanje
Perilla sadrži Rosmarinic i Caffeic Acid, koje su identificirane kao da imaju antidepresivne osobine, stoga vam pomaže da se oslobodite stresa i problema tjeskobu. Bilja se također koristi u aromaterapiji kako bi pomogla ljudima da se opuste i puste bilo kakvu napetost koju imaju naviku da gaje i osjećaju.
4. Pomaže smanjiti nelagodu u želucu
Lišće perille sadrži flavonoide, koji pomažu u olakšanju znakova nelagode u želucu. To uključuje nadutnje, mučninu i prolaz plina. Ulje također može pomoći u smanjenju upale u želucu i tako poboljšati probavu, a smanjiti efekte probave.
5. Dobro za kožu
Ovo ulje bilja je dobro za liječenje starenja kože i održavanje hidratacije vaše kože barijere, snižujući šanse za gubitak vode. Ulje sadrži i anti-upalna svojstva, što je dobro za liječenje posebno problematične kože.
Perilla vs Shiso
Kada se koristi kao imenice, perilla znači istočnoazijsko bilje sa ukusnim lišćem koje se koristi u kuhanju i kao ukras, . uzgaja se i za semenke, koje sadrže jestivo i industrijski korisno ulje, dok shiso znači bilo koja od nekoliko sorti bilja , vezanih za bosilj i metvicu, koja se koristi u japanskoj kuhinji.
Perilla kao imenica:
Istočnoazijska bilja sa ukusnim lišćem koje se koristi u kuhanju i kao ukras, . Uzgaja se i za seje, koje sadrži jestivo i industrijski korisno ulje.
Shiso kao imenica:
Bilo koja od nekoliko sorti bilja, vezanih za bosilj i metvicu, koja se koristi u japanskoj kuhinji; Perilla.
Perilla je zapravo termin za više različitih vrsta biljaka u porodici mente. Japanci koriste shiso, koji je manji i mintiji od širokog, zaobljenog lišca Perille favoriziraju Korejci. Okus perille, travnate sa notama anisa ili slatkiša, ugodan je kao i svako drugo bilje.
Štaviše, kakav je ukus lišće Perille? Perilla biljka i sjeme izgledaju sasvim drugačije od susama. Njihova sejača se formiraju unutar svake mahune cveća nakon što budu smeđe kao ispod. I ukus je isto sasvim drugačiji, lišće perille i seje pripadaju porodici mente i imaju i mentasti slatkiš koji im je pored nuty okusa nekako i ukusan.
Osim toga, koja je razlika između perille i sezama?
Biljka ima lišće i mahune za seje. Tako strogo govoreći, lišće susama nije 'sezam' nego lišće Perille – kkaen-nip ??. Perilla je biljka koja pripada porodici MINT i biljka se lako prepoznaje po velikim zelenim lišćem. Japanski shiso lišće je također vrsta perille i izgledaju slično korejskom lišće.
Šta je zamjena za shiso lišće?
Shiso je u porodici mentol. Drži se tog područja i bit ćeš dobro, iako ništa neće biti točno u redu. Lišće peperminta, bosiljak od limuna ili tajlandski bosiljak će svi dati lijep izgled i ugodan okus, čak i ako neće biti sasvim isti.
Reference:https://bs.wikipedia.org/wiki/Perilla
https://keepfitkingdom.com/top-5-health-benefits-perilla/
https://askinglot.com/what-is-difference-between-perilla-and-shiso
