Šta je redovnik voće?
Redovničko voće, poznato i kao lo han guo ili Swingle voće (Siraitia grosvenorii), je malo okruglo voće koje je nastojno iz južne Kine. Stoljećima se koristi u istočnoj medicini kao hladna i probavna pomoć, a sada se koristi i za zaslađivanje namirnica i pića. Zaslađivača ploda monaha stvaraju se uklanjanjem sejača i kože voća, drobeći voće, i sakupljajući sok. Ekstrakt voća, ili sok, sadrži nula kalorija po posluži.Zaslađivaca za voće monahadozvoljeni su za upotrebu u hrani i na pića od strane Američke uprave za hranu i lijekove (FDA).
Redovniиki voжe je mala, zelena tiva koja liиi na dinju. Uzgaja se u jugoistočnoj Aziji. Plod su prvi put koristili budistički redovnici u 13. vijeku, dakle neobično ime ploda.
Svježe redovniško voće ne skladišti dobro i nije privlačno. Redovnik voće se obično suši i koristi za izradu ljekovitih čaja. Zaslađivači voća monaha se izrađivaju od ekstrakta voća. Mogu se uklopiti sa dekstrosom ili drugim sastojcima kako bi se balansirala slast.
Ekstrakt voća monaha je 150 do 200 puta slađi od šećera. Ekstrakt sadrži nula kalorija, nula ugljikohidrata, nula natrija, i nula masti. To ga čini popularnim zaslađivačom alternativom za proizvođače koji proizvode niskokaloriиne proizvode i za potrošače koji ih jedu.
U Sjedinjenim Državama, zaslađivanja od redovnika su klasificirana od strane Američke uprave za hranu i lijekove (FDA)Trusted Source kao "generalno priznata kao sigurna", ili GRAS.
Redovnik voćni profesionalci
Zaslađivač voća monaha ima nekoliko prednosti u usporedbi sa šećerom:
Nula kalorija.Ekstrakt voća monaha ne sadrži kalorije, što je od pomoći ljudima na dijetama koje ograničavaju unos kalorija osobe.
Nula ugljikohidrata.Ekstrakt također ne sadrži ugljikohidrate, što ga može učiniti idealnim za ljude na dijetama s niskim ugljikohidratima ili ketoom.
Nula šećera.Nema šećera u čistom ekstraktu redovnika, što znači da konzumiranje neće utjecati na nivo šećera u krvi.
Bez štetnih nuspojava.Američka administracija za hranu i lijekove (FDA)Trusted Source smatra da se zaslađivača za voće monaha općenito smatraju sigurnom. Izgleda da nema dokaza da zaslađivači voća monaha uzrokuju štetne nuspojave.
Dostupno u više obrazaca.Zaslađivači voća monaha se trže kao granule, prah, i tekućine. Neki proizvodi mogu biti laki za nošenje i korištenje tokom dana.
Zaslađivači voća monaha mogu imati i neke zdravstvene prednosti:
Antioksidansi.Neke studije na životinjama ukazuju da mogrosidei izvađeni iz redovničke voćke mogu imati potentna antioksidantna svojstva. Potrebna su daljnja istraživanja da bi se razumjeli učinci kod ljudi. Također, nejasna je da li jedenje preraðene zaslaðivač ima iste prednosti kao i jesti voće.
Dijabetes.ResearchTrusted Source in animals also suggests that mogrosides play a role in controlling blood segar levels. Rezultati druge studijeTrusted Source ukazuju da mogroside ekstrakti mogu pomoći u sprečavanju dijabetičke komplikacije. Međutim, istraživači tek treba da istraže te efekte kod ljudi.
Redovnike voćne mušte.
Iz sljedećih razloga, osoba može dvaput razmisliti prije korištenja zaslađivača za voće monaha za zamjenu šećera:
Dostupnost i trošak.Redovniko voće je teško uzgajati i skupo izvoziti, što znači da nije toliko široko dostupno kao ostali zaslađivaca, a može biti i skupo.
Ukus. Zaslađivači od redovnih voćnih plodova imaju drugačiji okus od običnog stolnog šećera, a nekima je ukus neuobičajen ili neugodan. Zaslađivaca također mogu ostaviti aftertaste.
Ostali sastojci.Neki proizvođači balansiraju okus redovnika voćem miješajući ga sa drugim šećerima, kao što su maltodekstroza ili dekstroza. To može promijeniti nutricioni profil zaslađivača i učiniti ga nesigurnim ili nepoželjnim za neke ljude.
Šta je stevia?
Steviaje 200 do 300 puta slađi od šećera. Komercijalna zaslađivanja stevije su napravljena od spoja biljke stevije, koja je biljka iz porodice Asteraceae.
Upotreba stevije u hrani je malo zbunjujuca. FDATrusted Source nije odobrio cijeli list ili sirove ekstrakte stevije kao dodatak hrani. Uprkos tome što su stoljećima korišteni kao prirodni zaslađivač, FDA ih smatra nesigurnima. Tvrde da literatura ukazuje da stevija u svom najprirodnijem obliku može uticati na šećer u krvi. Može utjecati i na reproduktivni, renalni i kardiovaskularni sistem.
S druge strane, FDA je odobrila specifične rafinisane stevia proizvode kao GRAS. Ovi proizvodi su napravljeni od Rebaudioside A (Reb A), glikoside koji stevia daje njegovu slatkoću. FDA ukazuje da proizvodi koji se prodaju kao "Stevia" nisu pravi stevia. Umjesto toga, sadrže visoko pročišćen Reb A ekstrakt koji je GRAS. Rafiniran stevia Reb A zaslađivači (zvani stevia u ovom članku) imaju nula kalorija, nula masti, i nula hidrata. Neki sadrže druga zaslađiva kao što su agave ili turbinado šećer.
Koje su prednosti stevije?
Profesionalci
Stevia zaslađivači nemaju kalorije i dobar su izbor za ljude koji pokušavaju smršaviti.
Obično ne podiže nivo šećera u krvi, pa su dobra alternativa šećeru za ljude sa dijabetesom.
Dostupni su u tecnost, granule, i u obliku praha.
Zaslađivači stevije slični su zaslađivačima od redovnika.
Koje su mane stevije?
Protiv
Nuspojave.Stevia može izazvati gastrointestinalne nuspojave kod nekih ljudi, uključujući plin, mučninu, i nadutost.
Alergijske reakcije.Neki ljudi imaju alergijske reakcije na steviol glycosides koji nisu izuzetno čisti. Stevia je dio porodice biljaka Asteraceae, koja uključuje krasuljci, suncokrete, i hrizanteme. Svako ko ima alergije na ove biljke ili druge u porodici treba da izbegava stevia proizvode.
Dostupnost i trošak.Kao i redovnikovo voće, stevia je uglavnom skuplja i manje dostupna od šećera i nekih drugih zaslađivaca.
Ukus.Neki ljudi nađu da stevia proizvodi imaju neprijatan aftertaste, koji može biti gorki ili metalik.
Ostali sastojci.Kao i kod redovnika voća, proizvođači ponekad miješaju steviju sa drugim zaslađivačima kako bi izbalansirali ukus. To može promijeniti nutricioni profil proizvoda i učiniti ga nesigurnim ili nepoželjnim za neke ljude.
Rafiniran.FDA je dozvoljena samo upotreba visoko pročišćenih stevia proizvoda u SAD-u. Ljudi koji traže istinski prirodnu alternativu šećeru možda će ovo biti nezadovoljavajuće.
Monk Fruit Sweetener vs Stevia Taste
I plod monaha i stevija su oba bezkalorna zaslađivanja koja imaju nula uticaja na nivo šećera u krvi. Također oboje imaju slične zdravstvene prednosti, ali FDA je odobrila samo redovniče voće.
Istraživanja pokazuju da bi voće monaha moglo biti slađe od stevije, ali oba su najmanje 200 do 300 puta slađa od običnog šećera.
Stevia je napravljena od biljke Stevia, koja je biljka koja pripada porodici Asteraceae. Iako su obje dobre opcije na keto dijeti, imat ćete na umu da je većina stevia proizvoda koji se prodaju u SAD-u visoko obrađena i pomiješana sa dekstrozom (kukuruznim šećerom), eritritolom, melasom, inulinim vlaknima, ili čak šećerom u trsku kako bi se lakše kuhali sa njima. Zbog toga, čini se da više ljudi doživljava probavni uzrujani na steviju nego kad uzimaju redovnički plod.
Monk Fruit vs Stevia aftertaste
Zanimljivo je da ga Cure upari sa stevom umjesto da je izbjegava jer "stevia ima slađi ukus ali jači aftertaste od redovnika voća. Mi koristimo spoj da izbalansiramo slast i okus", kaže Picasso.
Monk Fruit Sweetener vs Stevia for diabetics
Redovniиko voжe i stevija nisu oba zasladila kalorija. Nemaju nikakvog uticaja na nivo šećera u krvi, i poseduju slične zdravstvene beneficije. Pri odabiru između redovnika voća i stevije trebate razmišljati i o tome da li ste alergični na bilo koje članove porodice plodova tiganja. Ako je tako, redovniče voće možda nije za tebe.
Pobrinite se da birati čistu steviju ili čisto redovniko voće (ali, čisti redovnik voće je teže doći). Lako je kupiti proizvode u trgovinama namirnicama koje su u njih dodale hemikalije ili šećere koji bi mogli izazvati alergije ili druge nuspojave. U 22 dana ishrane, mi samo izvor čiste, organske stevije da zasladimo naše biljne proteinske prahove. Sa samo osam sastojaka (max), sve što stavimo u naše proizvode je namjerno čisto i korisno za vaše tijelo.
Osim toga, potraži proizvode u koje uživaš koji su zaslađivani stevom i redovnim voćem i isprobaj ih! Oba sladila rastu u popularnosti, što znači da se novi proizvodi često stvaraju.
Što je bolje redovnik voće vs stevia
Redovniиko voжe i stevija nisu oba zasladila kalorija. Nemaju nikakvog uticaja na nivo šećera u krvi, i poseduju slične zdravstvene beneficije. Pri odabiru između redovnika voća i stevije trebate razmišljati i o tome da li ste alergični na bilo koje članove porodice plodova tiganja. Ako je tako, redovniče voće možda nije za tebe.
Pobrinite se da birati čistu steviju ili čisto redovniko voće (ali, čisti redovnik voće je teže doći). Lako je kupiti proizvode u trgovinama namirnicama koje su u njih dodale hemikalije ili šećere koji bi mogli izazvati alergije ili druge nuspojave. U 22 dana ishrane, mi samo izvor čiste, organske stevije da zasladimo naše biljne proteinske prahove. Sa samo osam sastojaka (max), sve što stavimo u naše proizvode je namjerno čisto i korisno za vaše tijelo.
Osim toga, potraži proizvode u koje uživaš koji su zaslađivani stevom i redovnim voćem i isprobaj ih! Oba sladila rastu u popularnosti, što znači da se novi proizvodi često stvaraju.
Možete pronaći dosta alternativa vašim omiljenim proizvodima (kao što su naš stevia-zaslađiva proteinski prah, sokove, energetska pića, proteinske barove, sladoled itd.)
Srećom, kuhanje ili pečenje sa stevom ili redovnim voćem je lako. Oba su toplotno stabilna, što znači da ih možete koristiti u receptima sa toplinom do 400°. To je pisalo, neki recepti bi mogli imati čudan ukus sa steviom ili redovnim voćem, pa probajte zamijeniti samo četvrtinu šećera koji se zove u receptu, pa idite odavde. Uživaj u eksperimentisanju!
Što je sigurnije redovnik voće ili stevia
Redovnički voće i stevija su nehranjeni zaslađivači. To znači da proizvodi sadrže vrlo malo kalorija, ako ih ima. Obojica dolaze iz biljaka, i imaju vrlo slična svojstva.
Zaslađivači za voće monaha i stevia uglavnom su sigurni za osobe sa dijabetesom, ali uvijek provjerite označavanje kako bi se osiguralo da proizvođači nisu dodali šećere ili ugljikohidrate.
Za mnoge ljude, izbor između ova dva zaslađiva će se spustiti na cijenu, dostupnost, i ukus. Međutim, stevija može izazvati gastrointestinalne nuspojave. Također, svako ko ima alergiju na biljke iz porodice Asteraceae treba izbjegavati steviju.
Mogu li zamijeniti steviju za redovniko voće
Ako nemate zaslađivač za voće monaha, možete zamijeniti još jedan niskokaloricni zaslađivač, kao što je Stevia ili Splenda. Zamjena zaslađivača može biti malo zeznuta i uključuje neko suđenje i grešku. Za najbolje rezultate koristite recepte koji su napisani za upotrebu tog specifičnog zaslađivača.
Za ekstrakt bulk stevia ili ekstrakt redovnika voće, kontaktirajte nas na email:herbext@undersun.com.cn
Reference:https://www.healthline.com/health/food-nutrition/monk-fruit-vs-stevia#disavantives-of-stevia
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769
https://www.ketovale.com/monk-fruit-sweetener/
https://www.wellandgood.com/monk-fruit-sweetener-trend/
https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/
https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-fruit-vs-stevia
https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit
