Kelp protiv morskih algi: ključne razlike, prednosti, upotrebe i koja je bolja?

Ako pročitate jedan red, pročitajte ovaj:alga je vrsta morske alge, ali nisu sve alge alge.

Ljudi koriste te dvije riječi kao da znače istu stvar. Ne rade. To miješanje{2}}prouzrokuje prave probleme. Kupac može naručiti "prašak od morske trave" i dobiti crvenu algu gotovo bez joda. Formulator može zatražiti "ekstrakt alge" i dobiti mješavinu tri vrste s tri različite specifikacije.

Ovaj vodič razjašnjava zabunu. Naučit ćete šta je alga, šta je morska trava, po čemu se razlikuju njihove hranljive materije i kako se ekstrakt morske alge može porediti sa ekstraktom alge. Također ćete dobiti jednostavnu kontrolnu listu kupca za nabavku praha u rasutom stanju.
 

Ključni za poneti

Kelp je smeđa alga iz reda Laminariales. Morske alge su velika grupa koja drži smeđe, crvene izelene alge.

Kelp je najpoznatiji izvor prirodnog joda. Nivoi se dosta razlikuju od vrste do žetve.

Crvene morske alge daju vam karagenan i agar. Smeđe morske alge, uključujući alginu, daju vam alginat, fukoidan, laminarin i fukoksantin.

Za dodatak, kozmetiku ili recept za hranu, "bolji" izbor zavisi od vašeg cilja, a ne od trenda.

Šta je Kelp? Razumijevanje njegovih vrsta, nutrijenata i uobičajenih upotreba

Kelpje velika smeđa alga. Raste u hladnoj, plitkoj vodi okeana koja je bogata hranljivim materijama. Sidri se za stijene na morskom dnu i raste prema svjetlu. Neke vrste rastu veoma brzo. Džinovska alga može narasti do oko 2 metra u jednom danu.

Kelp često raste u gustim grupama tzvkelp šume. Ove podvodne šume daju hranu i sklonište ribama, školjkama i mnogim drugim morskim životinjama.

Uobičajene vrste algi

Kelp koje ćete vidjeti na listi sa specifikacijama uključuje:

Šta je unutar alge?

Osušene alge su uglavnom vlakna. Takođe nosi minerale i nekoliko posebnih jedinjenja.

• Jod.Kelp vadi jod iz morske vode i skladišti ga. Zbog toga je prah morske alge uobičajen prirodni izvor joda.
• Minerali.Kalcijum, magnezijum, kalijum, gvožđe i cink.
• Vlakna i polisaharidi.Alginat, laminarin i fukoidan.
• Pigmenti i druga jedinjenja.Fukoksantin, koji smeđim algama daje boju, plus manitol i male količine vitamina.

Budući da kelp sadrži toliko joda, kontrola doze je važna. Ta se tačka ponovo pojavljuje kasnije u ovom vodiču.

Šta je morska alga? Vrste, nutritivni profil i glavne primjene

Morske alge su široka, neformalna riječ. To znači sve velike alge koje rastu u moru. To nije jedna porodica biljaka. Više liči na riječ "povrće".

Svijet uzgaja velike količine morskih algi. Globalna proizvodnja je sada znatno iznad 30 miliona metričkih tona godišnje u mokroj težini, a većina dolazi iz poljoprivrede, a ne iz divlje žetve.

Tri glavne grupe morskih algi

Evo jednostavnog pravila:sve alge su morske alge, a sve alge su smeđe alge. Ali morske alge takođe mogu biti crvene ili zelene.

Šta se nalazi u morskoj travi?

Ishrana se mijenja prema grupi, vrsti, godišnjem dobu i vodi. općenito:

Protein.Crvene i zelene alge često sadrže više proteina od smeđe alge. Osušeni nori mogu doseći otprilike 30-40% proteina.

Vlakna.Mnoge morske alge čine 30-50% dijetalnih vlakana po suvoj težini. Neka od tih vlakana su rastvorljiva, kao što je alginat ili karagenan.

Minerali.Kalcijum, gvožđe, magnezijum, kalijum i jod. Joda je obično najviše u smeđoj algi.

Fat.Vrlo nisko, obično nekoliko posto. Mali udio te masti je omega-3.

Vitamini.Vitamin K, folna kiselina, nešto vitamina C i male količine vitamina B.

Kelp protiv morskih algi: Koja je razlika između njih?

Najjasniji način da se to vidi je jedno pored drugog.

Kelp vs morske alge: ključne razlike u ishrani i bioaktivnim spojevima

Pogledajmo bliže dijelove do kojih je stalo formulatorima.

1. Jod

Smeđa alga sadrži mnogo više joda od crvenih ili zelenih morskih algi. Raspon je širok. Osušene alge mogu imati od nekoliko stotina do nekoliko hiljada mikrograma joda po gramu, u zavisnosti od vrste, vode i načina na koji je sušena.

Odraslima je potrebno oko 150 mikrograma joda dnevno. Sigurna gornja granica za odrasle je 1.100 mikrograma dnevno. To znači da jedan gram jakog praha morske alge može preći dnevnu gornju granicu.

Savjet za kupca:pitajte svog dobavljača praha morske alge za ispitanu jodnu vrijednost za svaku seriju. Blanširanje ili namakanje može smanjiti unos joda. Neki proizvođači prodaju "nisko-jod" ili blanširani prah morske alge za upotrebu u hrani gdje su aroma i sigurnosna ograničenja važnija od sadržaja joda.

2. Vlakna i hidrokoloidi

• Alginatdolazi od smeđih algi, uključujući alge. Zgušnjava i želira. Koriste ga hrana, zubni kalupi i zavoji za rane.
• Karagenan i agarpotiču od crvenih morskih algi. Koriste ih mliječni napici, želei i laboratorijski gelovi.
• Ulvandolazi od zelenih morskih algi. Novije je na tržištu i proučava se za hranu ikozmetičkikoristi.

3. Specijalna bioaktivna jedinjenja

• Fucoidan.Sulfirano vlakno koje se uglavnom nalazi u smeđim morskim algama. To je jedan od najtraženijih spojeva u svijetu suplemenata.
• Fukoksantin.Smeđi-narandžasti pigment u smeđim algama. Prodaje se kao standardizovani ekstrakt.
• Laminarin.Vlakno za skladištenje beta-glukana u smeđim algama.
• Fikoeritrin.Crveni pigment iz crvenih algi, koji se koristi kao prirodna boja iu istraživačkim setovima.

Koje su potencijalne prednosti kelpa i morskih algi?

Nauka ovdje još uvijek raste. Većina rezultata dolazi iz laboratorija i rada na životinjama. Ispitivanja na ljudima su manje i često mala. Zato ovo čitajte kao moguće prednosti, a ne obećanja.

• Podrška štitnoj žlijezdi.Jod pomaže štitnoj žlijezdi da proizvodi hormone. Kelp je dobro poznati prirodni izvor joda. Previše joda također može uzrokovati probleme, pa je doza bitna.
• Zdravlje crijeva.Vlakna morskih algi hrane crijevne bakterije. Topiva vlakna kao što je alginat mogu dodati masu i omekšati stolicu.
• Mineralni unos.Morske alge snabdevaju kalcijumom, gvožđem, magnezijumom i kalijumom. Ovo pomaže ljudima koji jedu malo morskih plodova ili malo povrća.
• Antioksidativna aktivnost.Jedinjenja poput fukoksantina, fukoidana i polifenola morskih algi djeluju kao antioksidansi u laboratorijskim studijama.
• Njega kože.Ekstrakti morskih algi pomažu u zadržavanju vode u koži. Zato se pojavljuju u maskama, gelovima i serumima.
• Težina i šećer u krvi.Rane ljudske studije o fukoksantinu i vlaknima smeđih morskih algi pokazuju male efekte. Dokazi još nisu jaki.

Ove izjave nisu procijenjene od strane Uprave za hranu i lijekove. Ovaj proizvod nije namijenjen dijagnosticiranju, liječenju, liječenju ili prevenciji bilo koje bolesti.

Kelp protiv morskih algi: kako se koriste u hrani, suplementima i kozmetici?

1. Hrana

• Cela hrana.Kombu za čorbu, wakame za supu i salatu, nori za obloge od sušija, dulse kao užinu.
• Tekstura.Alginat zgušnjava sosove i pravi gelove. Karagenan drži mliječne napitke zajedno. Agar setovi žele.
• Okus.Morske alge su bogate glutamatima. Daje pikantan, umami ukus. Proizvođači hrane koriste prašak od morske alge za rezanje soli, zadržavajući okus.
• Novi formati.Rezanci od algi, čips od morskih algi, sol od morskih algi i biljni{0}}morski plodovi.

2. Suplementi

Tablete i praškovi jodanapravljen od alge.

Fucoidan kapsule, obično od smeđih morskih algi kao nprFucus, Ascophyllum, Laminaria, iliUndaria.

Zeleni puderi i smoothie mješavinekoji koriste kelpu, spirulinu i hlorelu.

Gelovi od morske mahovine, napravljen od crvenih algi kao nprChondrus crispus.

3. Kozmetika

Alginat maskekoji se ljušte u jednom komadu.

Ekstrakti morskih algi u serumima i kremamaza hidrataciju i osjećaj kože.

Talasoterapijski spa oblozikoji koriste tople paste od morskih algi.

Prirodna boja i teksturau sapunima i pilingima.

4. Izvan hrane i ljepote

Morske alge također ulaze u biljne biostimulante, hranu za životinje i bioplastiku. Ove upotrebe pokreću veliki udio masovne količine širom svijeta.

Ekstrakt alge i ekstrakt morske alge: kako se upoređuju?

Šta provjeriti prije nego što kupite puder u rasutom stanju?

Koristite ovu kontrolnu listu sa bilo kojimproizvođač praha ekstrakta algeiliveleprodaja dobavljača morskih algi u prahu.

1. Latinski naziv vrste.Uobičajena imena nisu dovoljna.
2. Metoda ekstrakcije.Voda, topla voda, etanol, alkalna ili na bazi enzima. Svaki od njih izvlači različite spojeve.
3. Standardizacija.Tražite pravi broj, kao što je fukoidan 85% ili jod u mikrogramima po gramu.
4. Omjer koncentracije.10:1 i 4:1 znače različite snage. Uporedite slično sa sličnim.
5. Veličina mreže i rastvorljivost.Ovo mijenja kako se prah ponaša u napitku, kapsuli ili kremi.
6. Sigurnosni testovi.Teški metali (arsen, kadmijum, olovo, živa), mikrobi, vlaga i ostaci rastvarača.
7. Certifikati.USDA ili EU organski, ISO 22000 ili FSSC 22000, HACCP, Kosher, Halal.
8. Dokumenti.Potvrda o analizi, specifikacija, izjava o alergenu i sljedivost porijekla.
9. Uslovi nabavke.Minimalna količina narudžbe, vrijeme isporuke, politika uzorka i podrška za OEM ili privatne etikete.

Napomena o sigurnosti. Morske alge mogu uzeti minerale iz mora, uključujući arsen i kadmijum. Jod i neorganski arsen su dvije tačke koje regulatori najviše gledaju. Dobar dobavljač testira oboje i dijeli rezultate.

Kako odabrati između kelpa i morskih algi za različite primjene

Kelp vs morske alge: koja je bolja za vaše potrebe?

Ne postoji pojedinačni pobednik. Bolji izbor zavisi od toga šta pravite.

• Odaberite Kelp ako:Vi formulišete ciljanodijetetski suplementiza zdravlje štitne žlijezde, potporu metabolizmu, zdravlje imuniteta ili vrhunske proizvode za njegu kože koji zahtijevaju visoku aktivnost fukoidana ili joda.
• Odaberite morske alge ako:Potrebne su vam više-mineralne biljne mješavine, prirodna sredstva za zgušnjavanje ili stabilizaciju, hidratantne formulacije za njegu kože ili široki nutritivni puderi zelene superhrane.

FAQ

1. Da li je alga vrsta morske alge?

Da. Kelp je smeđa alga, a smeđa alga je jedna od tri glavne grupe morskih algi.

2. Što ima više joda, alge ili alge?

Kelp obično ima mnogo više. Crvene i zelene alge često imaju malo joda.

3. Možete li jesti algu svaki dan?

Male količine hrane su dobre za većinu ljudi. Velike dnevne doze kelp praha mogu potisnuti jod iznad sigurne gornje granice. Pitajte zdravstvenog radnika ako planirate suplementaciju.

4. Da li je ekstrakt morske alge bezbedan?

Može biti, kada ga proizvođač testira. Potražite serijsko testiranje na jod i teške metale.

5. Da li morske alge sadrže vitamin B12?

Neke morske alge sadrže jedinjenja slična B12 koja telo možda ne koristi dobro. Ne računajte na morske alge kao izvor B12.

6. Koja je razlika između ekstrakta kelpa u prahu i praha kelpa?

Kelp u prahu je sušena, mljevena cijela kelpa. Prašak ekstrakta alge se pravi ekstrakcijom ciljnih jedinjenja, a zatim sušenjem u prah. Ekstrakt je obično jači u ciljnom spoju.

Jeste li spremni za nabavku kelpa ili morskih algi u prahu u rinfuzi?

Mi smo aproizvođač biljnih ekstrakata u prahu. Mi isporučujemo hranu, suplemente i kozmetičke brendove širom svijeta.

Kontaktirajte naš tehnički prodajni tim danas da zatražite besplatne uzorke, pristupite detaljnim specifikacijama ili razgovarate o prilagođenoj OEM formulaciji za vašu sljedeću seriju.

Povezani izvori:Nauka iza ekstrakta crvenih algi: bioaktivni spojevi i prednosti za njegu kože

Reference

Nacionalna uprava za oceane i atmosferu (NOAA).Šta je Kelp? Činjenice o oceanu i opisi staništa šuma algi.Ministarstvo trgovine SAD.

Organizacija Ujedinjenih nacija za hranu i poljoprivredu (FAO).Globalni status proizvodnje, trgovine i upotrebe morskih algi.Istraživački program Globefish, tom 124. Rim: FAO, 2021.

Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda i Svjetska zdravstvena organizacija (FAO/WHO).Izvještaj sa stručnog skupa o sigurnosti hrane za morske alge: trenutno stanje i buduće perspektive.Serija o sigurnosti i kvalitetu hrane, br. 13. Rim: FAO i WHO, 2022.

Nacionalni institut za zdravlje, Ured za dijetetske suplemente.Jod: Podaci za zdravstvene profesionalce.Bethesda, MD: Nacionalni instituti za zdravlje.

Brown, EM, Allsopp, PJ, Magee, PJ, Gill, CI, Nitecki, S., Strain, CR, & McSorley, EM "Morske alge i ljudsko zdravlje."Nutrition Reviews, 72(3), 2014.