Kao funkcionalni sastojak, stopa rasta kurkumina na globalnom tržištu bila je vrlo očigledna u protekle dve godine. Prema najnovijem izveštaju Istraživačkog tima Allied Market Researcha, tržišna veličina kurkumina u svetu dostigla je 52,45 miliona dolara u 2017. godini, a očekuje se da će u 2025. godini dostici 104 miliona dolara, sa složenom godišnjom stopom rasta od 8,9%. Trenutno, najčešće korišćeno polje kurkumina je farmaceutski proizvod. Glavni razlog je povećanje svesti potrošača o kurkuminu za lečenje bolesti stomaka i Alchajmerove bolesti, što je pogodno za potražnju za proizvodima. Međutim, kako se potražnja potrošača za prirodnom hranom i dalje povećava, očekuje se da će u narednih nekoliko godina povećati udio kurkuma koji se koristi u hrani i piću, posebno u pogledu funkcionalnih proizvoda. 2017. godine hrana i piće činili su 33,2% tržišta kurkumina, a očekuje se da će buduća CARA iznositi 9,5%.
Uzimajući nove proizvode iz kurkumina pokrenutih širom sveta, podaci o tržišnim uvidima kompanije Innova pokazuju da se broj novih proizvoda iz kurkumina pokrenutih u poslednjih pet godina (2013-2017) uvećao za 1,5 puta, sa složenom godišnjom stopom rasta od 9% , a rast hrane i pića je najbrži. Od moći kurkuma u Japanu do kurkuma latte u Velikoj Britaniji, do turmeričnog sirćeta u Temple Turmeric u Sjedinjenim Američkim Državama, kokošije piće su popularne u globalnoj zdravstvenoj zajednici. Među novim proizvodima za hranu i piće pokrenutih u poslednjih pet godina, zajednička zdravstvena tvrdnja brzo raste. Složena godišnja stopa rasta kurkumina kao sirovine je 82%; zahtevi sportskog oporavka i imunološkog zdravlja brzo raste, koristeći curkumin kao sirovinu. Složena godišnja stopa rasta proizvoda dostigla je 51% i 48% respektivno.
Nedavno je američki odbor za biljke (ABC) objavio izveštaj industrije američkih biljnih namirnica iz 2017. godine koji je pokazao da je prirodnim kanalima kurkuma na listi biljnih dodataka pet uzastopnih godina, a prodaja u 2017. godini iznosi 50,35 miliona dolara do 2017. U 2016. godini porastao je za 12,2%, a proizvodi koji ublažavaju bol / upale tvrde da su najviše prodaje u prirodnom kanalu. Što se tiče glavnih kanala, turmerija je skočila sa prvih 10 najprodavanijih materijala u 2016. godini na 5. u 2017. godini, a prodaja u 2017. iznosi 32,45 miliona dolara, što je povećanje od 46,7% u odnosu na 2016. godinu. Kermični proizvodi koji nisu ciljani za specifične zdravstveni uslovi dobro se prodaju u glavnim kanalima.
U pogledu globalnog tržišta kurkumina dominiraju Severna Amerika i Evropa, a novi proizvodi kurkumina u Severnoj Americi su veoma brzi, a stopa rasta tržišta je takođe veoma visoka. Očekuje se da će veličina evropskog tržišta premašiti 25 miliona dolara 2024. Povećanje potrošačke potrošnje na hranu i medicinu, zajedno sa aktivnom regulatornom podrškom, je ključni faktor u podsticanju regionalne tražnje. Što se tiče azijsko-pacifičkog tržišta, 2017. godine, to je činilo 14% globalnog tržišta kurkumina. Kapacitet tržišta i stopa rasta imaju veliki potencijal za razvoj. Japansko kumarsko tržište premašilo je 50 milijardi jena, uključujući zdravlje, lepotu, medicinu i druga područja. Probna proizvodnja kurkumina kao mahunarke je postepeno povećana, ai drugi aspekti poput lepote, spavanja i anti-depresije takođe su se povećali. U 2017. godini, kurkumin u Kini je činio 36,5% azijsko-pacifičkog tržišta. Trenutno se uglavnom zasniva na aditivima za hranu. U budućnosti, s prodorom propisa, može dovesti do nove vitalnosti. Indija je i dalje glavni proizvođač kurkumina, a 78% svetskih sirovina je koncentrisano u regionu, tako da slučajne opasnosti po životnu sredinu mogu dovesti do nestabilnosti u snabdevanju, što će uticati na tržišni trend kurkumina.
