Povećava li inulin šećer u krvi?
Prošlog proljeća, Evropska komisija odobrila je zdravstvenu tvrdnju prema članu 13.5 koja povezuje sastojke vlakana korijena cikorijeinulini oligofruktoza sa poboljšanim nivoom glukoze u krvi. Sada je naučna studija na kojoj se temeljila zdravstvena tvrdnja objavljena u European Journal of Nutrition.
Pretpostavka zdravstvene tvrdnje iz člana 13.5 glasi da kada nadomještaju najmanje 30% sadržaja šećera u hrani i pićima, vlakna korijena cikorije mogu pomoći u smanjenju potrošačevog odgovora na glukozu u krvi nakon obroka. Tvrtke mogu koristiti zdravstvenu tvrdnju: "Konzumacija hrane / pića koja sadrže vlakna korijena cikorije / inulin / oligofruktozu umjesto šećera izaziva niži porast glukoze u krvi nakon njihove konzumacije u odnosu na hranu / piće koja sadrže šećer."
Randomizirana, dvostruko slijepa, placebo kontrolirana unakrsna studija European Journal of Nutrition izvedena je u dva dijela kod 40-42 zdravih odraslih ispitanika. Jedna studija testirala je učinak na odgovor glukoze u krvi i inzulinu nakon što su ispitanici konzumirali napitak od jogurta od 250 g u kojem je 20% saharoze zamijenjeno oligofruktozom. Druga studija testirala je učinak na glukozu u krvi i odgovor na inzulin nakon što su ispitanici pojeli 110 g voćnog želea u kojem je 30% saharoze zamijenjeno inulinom. U obje studije, ispitanici koji su primali placebo dobivali su verzije iste hrane sa punim šećerom.
U ispitivanju jogurta / oligofruktoze, ispitanici su imali 14% smanjenja odgovora na glukozu u krvi i 17% smanjenja odgovora na insulin u odnosu na placebo. U ispitivanju voćnog želea / inulina, ispitanici su zabilježili smanjenje odgovora glukoze u krvi za 16% i odgovor inzulina za 40%.
Prema priopćenju Beneoa za štampu, „korelacijska analiza podataka također je naglasila što je više šećera koji se zamjenjuje vlaknima korijena cikorije, niži će biti odgovor glukoze u krvi. Linearni nagib sugerira da se ovaj efekt može vidjeti kod manje od 20% zamjene šećera, što je najniži nivo koji je eksperimentalno ispitan. "
Studiju su proveli istraživači sa Oxford Brookes University u Oxfordu, u Velikoj Britaniji. Autori su istakli: „Smanjenje odgovora glukoze u krvi na prehrambene proizvode s inulinom cikorije ili oligofruktozom, umjesto šećera, moglo bi doprinijeti prevenciji i smanjenju rizika od kroničnih metaboličkih bolesti. Uz odgovarajuća svojstva oligofruktoze i inulina kao zamjene šećera u prehrambenim proizvodima, to bi se moglo postići bez narušavanja okusa i senzornih kvaliteta, što je neophodno za prihvaćanje takvih prehrambenih proizvoda od strane potrošača u njihovom svakodnevnom životu. "
Kao što Beneo objašnjava, vlakna korijena cikorije poput inulina i oligofruktoze "ne probavljaju ljudski enzimi, što ih čini nedostupnima za oslobađanje glukoze u krvotok, osiguravajući da njihova konzumacija ne povisuje nivo glukoze u krvi."Vlakna korijena cikorijeimaju dvostruku svrhu: osim što smanjuju odgovor na glukozu u krvi, oni su prebiotik i izvor dijetalnih vlakana. Rade dobre zamjene za šećer jer imaju slatkast ukus.
Prekine li inulin post?
Inulin je škrob i ima oko 5 kalorija po obroku, sa oko 3 grama ugljenih hidrata. Prema nekim vrlo strogim metodama prekidnog posta, te će se kalorije, zajedno s činjenicom da je inulin oblik šećera, brzo postiti.
Međutim, inulin se ne apsorbira u gornji dio gastrointestinalnog trakta, što znači da se ne metabolizira poput ostalih škroba. To znači da većina ljudi neće imati insulinsku reakciju kada konzumira inulin. Ako za vas prekid posta znači da jedete bilo šta što izaziva insulinsku reakciju, inulin bi trebao biti siguran.
Kafa od cikorije mogla bi smanjiti šećer u krvi
Korijen cikorije sadrži inulin, vrstu vlakana za koja je dokazano da pomažu u kontroli nivoa šećera u krvi u studijama na ljudima i životinjama.
Nedavno istraživanje je osam tjedana liječilo dijabetičke pacove inulinom cikorije. Otkrilo je da pomaže u kontroli šećera u krvi poboljšavajući način na koji se metaboliziraju ugljikohidrati (10).
Iako su istraživanja utjecaja inulina cikorije na šećer u krvi ograničena, nekoliko drugih studija pokazalo je da inulin može imati povoljan učinak na šećer u krvi i rezistenciju na inzulin.
Insulin je hormon koji prenosi šećer iz krvi u mišiće i tkiva, gdje se može koristiti kao gorivo. Insulinska rezistencija, koja se javlja kod visokih nivoa insulina tokom dužih perioda, može smanjiti efikasnost ovog hormona i dovesti do visokog šećera u krvi.
U jednoj maloj studiji inulin je smanjio inzulinsku rezistenciju kod 40 osoba s predijabetesom (11).
U drugoj studiji, dodatak sa 10 grama inulina dnevno pomogao je smanjenju nivoa šećera u krvi natašte za gotovo 8,5% među 49 žena sa dijabetesom (12).
Međutim, većina studija usmjerena je na inulin, a ne na cikoriju. Potrebna su dalja istraživanja kako bi se utvrdili efekti koje kafa od cikorije može imati na šećer u krvi.
Da li inulin hrani loše bakterije?
Inulin i FOS su efikasni prebiotici. Poboljšavaju koncentracije dvije glavne skupine zdravih crijevnih bakterija, Lactobacillus i Bifidobacteria. Nažalost, inulin i FOS imaju dvije VELIKE obaveze. Prvo, oni također hrane loše bakterije, posebno oportunističke i bakterije koje uzrokuju bolesti kao što su Klebsiella, Clostridia (mislite C. diff) i E. coli. To ima smisla jer su ovi negativci također dio normalne flore i razvili su isti afinitet prema energiji iz dijetalnih vlakana. Jednostavno ne želimo da mogu napredovati; jedan lažni potez i oni mogu preuzeti. Ne možete se lako otarasiti infekcije E. coli ili C. diff, što često rezultira hitnom medicinskom njegom ili hospitalizacijom.
Inulin i glukoza u krvi
Inulin je složeni ugljikohidrat koji pripada klasi jedinjenja poznatih kao fruktani. Inulin čovječanstvo stoljećima konzumira u biljnim izvorima, a najviše je koncentriran u cikoriji, artičoki, bijelom luku, poriluku i luku. Može se ekstrahirati iz pročišćenih koncentriranih izvora poput korijena cikorije i koristiti za poboljšanje tehnoloških i hranjivih svojstava hrane. Smatra se da inulin dijeli mnoga svojstva topivih dijetalnih vlakana, poput sposobnosti snižavanja lipida u krvi i stabilizacije glukoze u krvi. Pored toga, pokazalo se da inulin pojačava rast bifidobakterija i laktobacila i poboljšava crijevno okruženje.
Za inulinski prah u rasutom stanju kontaktirajte nas na e-mail:herbext@undersun.com.cn
Reference: https: //www.nutritionaloutlook.com/view/chicory-root-inulin-and-oligofructose-lower-blood-glucose-response-eu-health-claim-study
https://www.ifbuddy.com/nutrition/does-inulin-break-a-fast/
https://www.healthline.com/nutrition/chicory-coffee#TOC_TITLE_HDR_5
https://drnealsmoller.com/blog/prebiotics-vs-probiotics-optimizing-gut-health-naturally/
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0271531799001529
