Šta je ovseni beta glukan?
Ovseni beta glukansu β-glukani topivi u vodi, izvedeni iz endosperma zrna zobi, poznati po svom prehrambenom doprinosu kao komponente topivih vlakana. Zbog svoje osobine da snižavaju holesterol i potencijalno smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti, β-glukani zobi dobili su kvalifikovanu zdravstvenu tvrdnju od strane Evropske agencije za sigurnost hrane i američke administracije za hranu i lijekove.
Zobni beta-glukan je rastvorljivo (otapa se u tečnosti) prehrambeno vlakno koje se pravi od zobi. Beta-glukan se prirodno nalazi u nekoliko namirnica, uključujući ječam i ječam. Ljudi uzgajaju i jedu zob više od 2000 godina, a brojni prehrambeni proizvodi koji sadrže zob dostupni su u SAD-u i širom svijeta. Od kasnih 1980-ih, vlakna topiva u beta-glukanu prepoznata su kao korisna dijetalna komponenta. Prvobitno se najčešće konzumirao u integralnom zob, valjani zob i zobene mekinje, alizob beta-glukansada je dostupan i kao dodatni sastojak za razne prehrambene proizvode.
Ovseni beta-glukanje prirodno topivo vlakno. Viskozna jepolisaharidsastoji se od jedinica monosaharida D-glukoze. Ovseni beta glukan sastoji se od polisaharida sa mešovitom vezom.
Za šta se koristi zob beta glukan?
Zobni beta-glukanisu šećeri koji se nalaze u ćelijskim zidovima bakterija, gljivica, kvasca, algi, lišajeva i biljaka, poput zobi i ječma. Ponekad se koriste kao lijek.
Beta-glukani su najčešćekoristi se kod bolesti srca i visokog holesterola. Koriste se i za mnoga druga stanja, ali nema dobrih naučnih dokaza koji podržavaju mnoge od ovih upotreba.β-glukani se koriste kaosredstva za teksturiranjeu raznimnutraceuticalikozmetičkiproizvodi i asrastvorljiva vlaknasuplementi.
U proizvodnji su beta-glukanikoristi se kao dodatak hrani u proizvodimakao što su preljevi za salate, smrznuti deserti, pavlaka i namazi od sira.
Blagodati beta glukana od zobi
Zobni β-glukani nižiholesterolanivo i promocijazdravlje srca. Prema rezultatima naučnih istraživanja, naučnicima je poznato preko 2 decenije da β ‐ glukan (zob β ‐ glukan) ima jakeholesterolai svojstva snižavanja triglicerida koja dovode do smanjenih kardiovaskularnih bolesti.
1.Povećava zdravlje srca
Postoje čvrsti dokazi da beta glukan može poboljšati zdravlje srca. The
2. Regulira nivo šećera u krvi
Može pomoći u smanjenju rizika od dijabetesa tipa 2. Takođe može poboljšati kontrolu šećera u krvi za one koji već imaju dijabetes.Pomažući u regulaciji nivoa šećera u krvi, mogao bi smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 i mogao bi poboljšati razinu šećera u krvi kod osoba s dijabetesom.
Istraživanja sugeriraju da beta-glukan nije dovoljan samo za regulaciju nivoa šećera u krvi, ali bi se potencijalno mogao koristiti kao dopunska metoda uz zdravu prehranu.
3.Stimulira imunološki sistem
Istraživači vjeruju da bi beta glukan mogao imati pozitivne efekte na imunološki sistem. Međutim, potrebno je više istraživanja. Većina dosadašnjih istraživanja sprovedena je u obliku pokusa na životinjama. Naučnici smatraju da bi beta glukan mogao stimulirati imuni sistem i pomoći tijelu da se efikasnije bori protiv bolesti i infekcija. Međutim, ljudski imunološki sistem je kompliciran i istraživači još uvijek uče kako to funkcionira. Može proći neko vrijeme dok ne saznamo tačne učinke beta glukana i ako može poboljšati funkciju imunološkog sistema.
4.Poboljšati zdravlje crijeva
Beta-glukani čine glavni dio gljiva. Koristeći se medicinski hiljadama godina, gljive su i dalje relativno neiskorišćena snaga u zdravstvenom svijetu. Gljive su bogat izvor ugljikohidrata poput beta-glukanadobar izbor prebiotikaza pomoć u prehrani crijeva. Prebiotici hrane prijateljske bakterije u crijevima. Probiotici se od njega mogu hraniti da bi proizveli zdrav i uravnotežen mikrobiom.
Već znamo da zdrav mikrobiom pomaže u stvaranju antitijela koja su nam potrebna za borbu protiv bolesti. Istraživanja to pokazujupečurke djeluju kao prebiotikza poticanje zdravog rasta dobrih bakterija u crijevima. Zdravi crijevni mikrobiom povezan je s mnogim prednostima poput jakog imunološkog sistema, zdravlja mozga, zdravlja srca, dobrog sna i poboljšanog raspoloženja. Da biste povećali unos beta-glukana, pokušajte u prehranu uvrstiti malo reishi ili bukovače.
5.Smanjite upalu
Tako se mislibeta-glukani mogu smanjiti upalni odgovor tijela. Utvrđeno je da beta-glukani iz gljivica pokazuju niz aktivnosti, uključujući antitumorske, imunostimulirajuće i protuupalne efekte. Protuupalni učinak dolazi od beta-glukana' sposobnost regulacije upalnih markera u tijelu.
6.Može se boriti protiv raka
Prvo istraživanje sugerira da beta-glukan može pomoći u borbi protiv raka aktiviranjem nekoliko ćelija koje se bore protiv raka, poput prirodnih ćelija ubica i T-ćelija. Preliminarne studije su to otkrilebeta-glukan može pomoći u zaustavljanju širenja raka.
Beta-glukani mogu liječiti rak aktiviranjem određenih imunoloških ćelija i pokretanjem obrambenog odgovora u tijelu. Potrebno je još istraživanja kako bi se utvrdio tačan efekat koji beta-glukan ima na širenje raka.
7.Niži rizik od pretilosti
U Americi više oddvije od tri odrasle osobe smatraju se prekomjernim kilogramima ili pretilim. Gojaznost je globalni problem koji može imati katastrofalan utjecaj na zdravlje i kvalitetu života. Beta-glukan može pomoći u smanjenju rizika od gojaznosti.
Istraživanja pokazuju da su gljiveUtvrđeno je da beta-glukan sprečava gojaznostu početnim studijama. Jedna studija je to otkrilabeta-glukangljive od purećeg repa mogle bi biti korisne u borbi protiv gojaznosti. Thebeta-glukan pokazao je efekte protiv gojaznostikroz specifičnu aktivnost u mikrobiomu crijeva.
Koja hrana sadrži ovseni beta glukan?
Ovseni beta-glukanmože se naći u cjelovitoj zobi, integralnom brašnu od ovsa, valjanoj zobi i zobene pahuljice. Ovsena vlakna topiva u beta-glukanu dodaju se i pićima (smoothiejima, napitcima od jogurta, sokovima), jogurtu, nutritivnim pločicama, žitaricama, tjestenini, krekerima, pekarskim proizvodima, juhama, umacima, prelivima idijetetski suplementi.
Jedna vrstavlaknakojem se u posljednje vrijeme posvećuje velika pažnja je beta-glukan, polimer glukoze koji se nalazi u ćelijskim zidovima žitarica (npr. zobi,ječam), određene vrste gljiva (npr.reishi, shiitake, maitake), kvasci, alge i alge. Manje se nalazi u pšenici, raži i sirku.
