Srednji lanac triglicerid (MCT) koji se obrađuje od kokosovog ulja ili Palm kernel ulja, predstavlja mješavinu zasićena triglicerida. Glavne komponente su caprylić kiseline (C8H16O2) i decylićeva kiselina (C10H20O2). Omjer sadržaja ukupne masne kiseline nije manji od 95%. Nakon što je lipaze bio hidroziran, MCT se može direktno raspasti od jetre i brzo opskrbljuju energiju tijelu. Podsun jeMCT puder je nakon što je sašila i spreda, agglomeration Granulacija kombinirana sa sekundarnom tehnologijom, onda je sadržaj nafte veći, površina ulja je niža, a proizvod je stabilniji.
U prehrambenoj industriji, srednji lanac triglicerida se može koristiti kao rastvor i nosač hrane za okus i pigmente. u obradi pečene robe, srednji lanac triglicerida je često kombiniran sa jeftinim naftovim uljima da bi se ponašao kao agent za puštanje da bi sprečili pečenje. Hrana je u loncu ili na kalup; čisti srednji lanac triglicerida ili pomiješana ulja sa biljnom naftom također se obično koristi kao lubrikanti i otpusni agenti za kobasice. srednji lanac triglicerida se koristi za liječenje raznih debelih. Vitamini, Pigmenti i antioksidanti, kad se doda mala količina srednjeg lanca triglicerida, viskoznost visokog viskoznoziteta debeljuca je mnogo smanjena; u industriji obrade hrane, troglicersi se koriste umjesto lako oksidizovani Milk-masti. Liker od mleka i imitacija sira; srednji lanac triglicerida se takođe može koristiti kao agent turbijuma za piće kada se koristi u kombinaciji sa koloidima sa vodenim rastvorom. Pored toga, srednji lanac triglicerida se može koristiti kao lubrikant za mašine za obradu hrane umjesto mineralnih ulja.
