Dekstrin je tehnički izraz koji se koristi za mjerenje procesa kuhanja sirovina. Kad se škrob razgradi i hidrolizira zagrijavanjem, kiselinom ili amilazom, škrob makromolekule prvo se pretvara u intermedijarnu tvar malog molekula. U ovom trenutku, intermedijarna mala molekularna supstanca naziva se dekstrin.
Prehrambena industrija ：
1. Konditorski proizvodi dodaju odgovarajuću količinu maltodekstrina u izradu bombona, što može spriječiti da se bomboni "vrate pijesku" i "razmazivanju" kako bi se povećala elastičnost i čvrstina bombona, promijenili okus, poboljšali ukus, spriječili prodor, eliminirali pojava uboda, a smanjuje zubnu bolest. Produžite rok trajanja slatkiša.
2. Hrana za bebe koristi se u dječjoj hrani kao što je mlijeko u prahu radi smanjenja gubitka prehrane, poboljšanja ukusa, zadovoljavanja stvarnih potreba djece i promicanja zdravog rasta djece.
3. Smrznuta hrana može poboljšati viskoznost sladoleda, učiniti proizvod glomaznim i osjetljivim i poboljšati učinak emulzije; dodavanjem maltodekstrina u proizvodnju mahuna i ledenih plodova može se oduprijeti kristalizaciji, povećati temperaturu smrzavanja, pojačati ukus i poboljšati ukus.
4. Čvrsti napici, začini i arome koriste se kao vezivo i punilo za hranu poput instant žitarica, mlijeka u prahu i esencije piletine radi poboljšanja topljivosti proizvoda, poboljšanja ukusa i ukusa i sprječavanja dizanja proizvoda.
5. Biskvit i West Point zamjenjuju maltozu sladnim dekstrinom. Može se koristiti u proizvodima sa niskom razinom vlage (10% ili manje), poput kolača i peciva za kontrolu viskoznosti tijesta i oblikovanja boljeg osjećaja za usta kako bi se izbjeglo sušenje i prskanje. . Može se koristiti u proizvodima s više od 10% udjela vlage, poput mekog keksa i kolača za povećanje viskoznosti tijesta, pomoći u obliku, kontroliranju slatkoće i izbjegavanju šećera. Istovremeno, proizvod postiže dobru boju i dobro zadržavanje vode.
6. Tečni napici s tekućim napicima koriste maltodekstrin kao sirovinu za povećanje konzistencije proizvoda, stabiliziranje strukture proizvoda i poboljšanje ukusa i ukusa.
Dnevna hemijska oprema:
1. Kao prekrivajuće sredstvo i adsorbent u kozmetici u prahu, ima dobar učinak na pojačavanje sjaja i elastičnosti kože i zaštitu kože;
2. Može zamijeniti dio CMC-a u proizvodnji paste za zube. Kao zgušnjivač i stabilizator može poboljšati strukturu paste za zube;
3. Kao punilo u proizvodnji različitih kemijskih otapala može poboljšati stabilnost proizvoda i produžiti rok trajanja proizvoda.
Farmaceutska industrija:
Može se koristiti kao zgušnjivač i stabilizator ljekovitih šećera;
Može se koristiti kao ekscipijens i punilo za tablete ili granule.
