Vrlo malo vrsta sirovina može garantovati „koherentan na Zapadu“ koji pate od različitih rasa i različitih zemalja. Kurkuma pripada takvoj "manjini". Doista, od Indije do Japana do Sjedinjenih Država, ovaj snažni kurkumski vjetar preći će Kinu. Osim curry sosa, kurkuma se koristi i u napicima.
U Indiji se kurkuma ne koristi samo za pravljenje curryja, već je i pomiješana s vrućim mlijekom za liječenje kašlja i prehlade. Lokalci vjeruju da je kurkuma efikasna i za rak i depresiju. "Propis" koji Indijanci koriste za liječenje malih prehlada ima "novu verziju" u evropskim i američkim zemljama. Od Londona do New Yorka gori "kurkuma latte" koja se pravi od sušenog voćnog mlijeka i soka korijena đumbira. Čak su i malo čisti Britanci počeli da vole ovaj zdravi napitak.
Takođe je reprezentativan kurkumski napitak sa aromatičnim okusom naranče iz MELODIAN-a, a svaki sadrži visoku koncentraciju ekstrakta kurkume i ornitina (vrsta aminokiseline), ekstrakta ostrige i luka. Pogodno za ljude koji piju više. Sadrži i 20% miješanog soka za smanjenje jedinstvenog ukusa kurkume. Novoosnovana kompanija u Velikoj Britaniji nedavno je objavila seriju pića sa vodom iz kurkume. Sportsko piće pod nazivom Tu Me kombinira kurkumu s vitaminima, antioksidansima i otopinama elektrolita. Čuo sam da ona u osnovi sadrži kinetičku energiju. Ima ukus citrusa, voća i zelene tende.
Prema izvještaju o trendu ishrane za 2018. godinu koji je objavila Guglova pretraga, potraga za korijenom kurkume u prahu povećala se za 300% u posljednjih pet godina.
Kurkumen je dodatak hrani odobren od Komisije za hranu i poljoprivredu Codex Alimentarius Organizacije Ujedinjenih nacija (FAO / WHO-1995) i jedan je od najranijih objavljenih i odobrenih prirodnih pigmenata za hranu u kineskom Sanitarnom standardu za upotrebu hrane. Aditivi (GB2760-1981). U isto vrijeme, kurkuma je glavni lijek kliničkog lijeka kurkuma Qingzhi tablete i siwei prah kurkume juha koju je objavila Državna uprava za hranu i lijekove. Efikasan je i sastojak u nacionalno priznatoj zdravstvenoj hrani.
Iako su kurkumska pića cvjetala u stranim zemljama, domaći proizvodi u potrazi su još uvijek u usponu. Važan razlog je taj što se ovaj sastojak kurkume obično taloži na dnu pakovanja, formirajući narančasto-žutu naslagu koju je teško privući potrošače. Ova karakteristika kurkume ograničava njenu upotrebu u pročišćenim pićima, ali u biljnim i mliječnim napicima ova „mikro-mala“ može se dobro pokriti; dok se pročišćena pića dodana kurkumom u inostranstvu također koriste za fotoosjetljivost i oborine. Faktor i odaberite dvodijelne limenke ili smeđe oralne staklene boce. Navodi se da u stranim zemljama postoje i dobavljači kurkume koji su razvili proizvode koji se mogu prilagoditi prozirnoj ambalaži pića. Ukratko, u usporedbi s različitim prednostima kurkume, neke probleme u preradi mogu se zaobići drugim metodama.
Istraživanje tržišta uključilo je prah korijena kurkume na listu superhrane koja može pojačati ljudski imunitet u 2019. Ova sirovina se može koristiti za pravljenje funkcionalne hrane i pića, poput sportskih pića, kako bi se tijelo oporavilo od fizičkih vježbi, a također i dodatak prehrani starijoj populaciji. Mnogi uspješni slučajevi u inozemstvu potvrdili su tržišni potencijal napitaka kurkume, a vjerujem da i kinesko tržište neće dugo šutjeti. Možda će se napitak od kurkume vidjeti i na likeru sljedeće godine.
