1.solja izolat proteina
Sojini proteiniotpada oko 40% sadržaja soje, što je 4 do 5 puta više od sadržaja žitarica. Pored metionina, po hranjivoj vrijednosti je uporediv sa životinjskim proteinima. Nakon izolacije i ekstrakcije proteina soje, sastav i sadržaj aminokiselina mnogo su veći od preporučenih FAO i WHO normi za hranjiva hranjiva sastojaka (RDA), a brzina probave i apsorpcije znatno se poboljšava. Kvalitetni protein. Štoviše, prašak izolata proteina soje uklanja inhibitor tripsina, koji je originalni inhibitor hranjivih sastojaka u soji, tako da nema neprijatnosti, poput probavnih smetnji i nadutosti.
2.boja nuspojave proteina soje
Sojin protein također ima nedostatke, strah od visokih temperatura, a miris je pomalo čudan. Najbolje je ne koristiti kipuću vodu za temperaturu konzumiranja sojinih proteina. Vrela voda na 100 ° C uništit će proteinsku strukturu soje i smanjiti hranjivu vrijednost. Istovremeno, protein soje i druge tvari sadržane u proteinu soje čine da sojin protein ima određenu adstrigentnost. Sojini proteini sadrže visoko ispljuvak i ne preporučuju se osobama srednjih godina i starijim osobama.
3.soje proteinska hrana
Po sadržaju aminokiselina, sojin protein je jedini biljni protein koji se trenutno prijavljuje i koji sadrži devet esencijalnih aminokiselina potrebnih ljudskom tijelu i zadovoljava potrebe ljudskog tijela. Prepoznat je kao protein cijele cijene, a njegov indeks procjene proteina PDCAAS (varenje proteina) Finacija aminokiselina s korekcijom stope mjerenje je kvalitete proteina. Kao i kod kazeina i bjelančevina jaja, procjenjuje se maksimalna vrijednost. Od zahtjeva aminokiselina, bilo da se radi o djeci predškolske dobi od 2 do 5 godina ili za odrasle. Esencijalni sadržaj aminokiselina proteina soje može zadovoljiti svakodnevnu potrebu ljudskog tijela. Međutim, za novorođenčad, dodavanje odgovarajućih količina treonina, metionina, lizina i triptofana može efikasno povećati omjer proteinske efikasnosti (PER) i omjer neto proteina (NPR).
