Prema podacima carinskog izvoza, izvozna vrijednost biljnih ekstrakata u ekstraktu đumbira svrstala se u prvih 50. Nazivi izvezene robe uglavnom su đumbir u prahu, ekstrakt đumbira, gingerol i flavonoidi đumbira.
Đumbir u prahu
Đumbir u prahu ili sušeni đumbir u prahu uglavnom se odnosi na osušeni đumbir nakon mljevenja i prosijanja, uglavnom tri boda.
1. Način sušenja: Svježi đumbir sadrži puno vrijednog isparljivog ulja, pa je najbolje sušiti u hladu. Druge metode, poput zagrijavanja i puhanja, mogu rezultirati ozbiljnijim gubicima hlapljivih ulja.
2. Broj zaslona, jer je izvorni prah drobljen biljnim materijalom, sadrži puno drvenih vlakana, nije ga lako pregledavati, obično svaki proizvođač ima 20-60 mrežica, obratite pažnju na to prilikom pravljenja informacija o proizvodu .
3. Topljivost u prahu sirovine: Prašak sirovine sadrži veliku količinu drvenih vlakana, pa dolazi do zamućenja u vodenoj otopini ili otopini alkohola, te velikoj količini vlakana u vodi ili sedimentu. Vodena otopina obično je pluta, a alkoholna otopina obično je talog.
Ekstrakt đumbira
ekstrakt đumbira uključuje ekstrakt topivog u vodi, ekstrakt topivog u alkoholu i ekstrakt sadržaja. Ovde se uvode esencijalno ulje đumbira, oleoresin iz đumbira i gingerol .
Eterično ulje đumbira ima jedinstvenu aromu đumbira i ostale hemijske sastojke. Jednostavan za upotrebu, može se dugo čuvati. Ovaj postupak je obično destilacijom parom praćena statičkim raslojavanjem ili ekstrakcijom niskog polarnog otapala, a druga se esencijalna ulja obično proizvode na isti način.
Đumbir oleoresin je tamno smeđa viskozna tečnost izlučena ili dobijena iz đumbira. To je mješavina različitih hemijskih komponenti.
3. Gingerol je oleoresin đumbira koji ima veliku vrijednost , začinjeni sastojak đumbira, mješavina različitih tvari, a njegovom se strukturom utvrđuje funkcionalna grupa 3-metoksi-4-hidroksifenil, koju je vezan alifatičkim lancem. Funkcionalna skupina R različita je i može se svrstati u đumbirski fenološki fenol (gingerol, shogaols, keton (gingeron) đumbir, đumbir, gingeron (Gingerdiones), gingerol (gingerol) i slično.
