Odakle je ulje šafranike
Ulje šafranike je popularno ulje za jelo koje dolazi iz sjemena biljke šafranike. Neka istraživanja sugeriraju da bi to moglo imati neke zdravstvene koristi kada ga ljudi koriste u prehrani i na koži.
Iz koje biljke potiče ulje šafranike
Safflower, Carthamus tinctorius, visoko je razgranata zeljasta jednogodišnja biljka nalik bodlji. Komercijalno se uzgaja za biljno ulje ekstrahovano iz sjemena, a rane španske kolonije uz Rio Grande koristile su ga kao zamjenu za šafran. [2] Biljke su visoke 30 do 150 cm (12 do 59 inča) s kuglastim cvjetnim glavicama koje imaju žute, narančaste ili crvene cvjetove. Svaka grana obično će imati od jedne do pet cvjetnih glavica koje sadrže 15 do 20 sjemenki po glavi. Safflower je porijeklom iz sušnih sredina s sezonskim kišama. Uzgaja duboki koren koji omogućava napredovanje u takvim okruženjima.
Zašto je ulje šafranike loše za vas (nuspojave ulja šafranike)
Većina ljudi neće imati negativne reakcije na ulje šafranike, sve dok ga konzumiraju u preporučenim dnevnim količinama. Kako šafran može prorijediti krv, to može usporiti zgrušavanje krvi, što može povećati rizik od krvarenja kod:
ljudi koji imaju poremećaje krvarenja
oni koji su podvrgnuti operaciji
Ulje šafranike vs suncokretovo ulje
Suncokretovo ulje i srodno ulje šafranike koriste se kao ulja za kuhanje u kulturama širom svijeta. Oboje su polinezasićena ulja i zdravija su od kukuruznog ili sojinog ulja. Uzgoj šafranike i suncokreta raširen je širom Sjedinjenih Država.
Polinezasićena ulja
Obojesaffloweri suncokretovo ulje imaju prednost polinezasićenja. To znači da oboje imaju više od jednog dvostruko vezanog ugljika po molekuli. Ova vrsta masti ostaje tečna na sobnoj temperaturi i kada se ohladi. Polinezasićene masti imaju i zdravstvene prednosti. Budući da su bogate esencijalnim masnim kiselinama kao što su omega-3 i omega-6, mogu pomoći u snižavanju nivoa holesterola i smanjenju rizika od srčanih bolesti i moždanog udara.
Suncokret
Suncokret zapravo nije jedan cvijet, već skup stotina sitnih cvjetova. Ulje se uklanja iz sjemena ekstrakcijom pare. Kao ulje za kuhanje, suncokretovo ulje ima nježan ukus i dobro je za prženje i pečenje. Suncokretovo ulje ima veći sadržaj vitamina E od bilo kojeg drugog biljnog ulja, uključujući ulje šafranike.
Suncokretovo ulje je dostupno u tri varijante. Linoleinsko suncokretovo ulje originalno je suncokretovo ulje i ima niske razine zasićenih masti, kao i bogato vitaminom E. Ova sorta je 65 posto nezasićena i bogata esencijalnom masnom kiselinom omega-6. Visoko Oleinsko suncokretovo ulje bogato mononezasićenom kiselinom. Koristi se u pečenju, kao ulje za prskanje i u nemliječnim kremama. Ova vrsta ulja može smanjiti nivo holesterola i triglicerida. Suncokretovo ulje NuSun nova je sorta koju je stvorilo Nacionalno udruženje suncokreta kako bi zadovoljilo rastuće potrebe prehrambene industrije. Ova sorta ima niže razine zasićenih masti od linolnog suncokreta i više oleinske, što je čini malo zdravijom.
Ulje safranike uklanja se iz sjemena ekstrakcijom pare. Ulje šafranike ima samo dvije sorte. Jedna od njih je linolna sorta koja je bogata polinezasićenim masnim kiselinama. Druga je oleinska sorta koja je bogata mononezasićenim masnim kiselinama. Obje sorte sadrže vrlo malo zasićenih masti. Iako&# 39 ne pobijeđuje suncokretovo ulje, šafran ima manje zasićenih masti, a više mononezasićenih masti nego maslinovo ulje.
Za ulje u prahu bulksafflower kontaktirajte nas na e-mail:herbext@undersun.com.cn
Reference: https: //en.wikipedia.org/wiki/Safflower
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322245#side-effects
https://www.livestrong.com/article/399182-safflower-vs-sunflower-oil/
